ТОП-10 интересных фактов про украинские вареники

Украинцы увековечили память о вареники в песнях, стихах, фильмах и даже памятниках. Это говорит о том, что одно из любимых блюд населения Украины – вареники – стали не только частью меню и традиционной кухни, но и прочно вошли в менталитет, культуру и традиции. Украинские вареники любят иностранцы, поэтому они присутствуют в меню различных ресторанов мира.

ТОП-10 интересных фактов про украинские вареники

Факт 1.

Вареники популярные во всем мире и имеют другие названия, формы и наполнения. Традиционный украинский вареник вдвое больше русских пельменей и в четыре раза больше, чем итальянские пельмени. Украинские вареники в форме полумесяца, русские пельмени имеют круглую форму, а итальянские пельмени преимущественно квадратной формы. В Польше и Беларуси вареники называют калдунамы, а их рецепты похожи на украинские.

ТОП-10 интересных фактов про украинские вареники

Факт 2.

Известный русский и украинский писатель Николай Гоголь часто вспоминал вареники в своих романах. Родился в селе Сорочинцы на Полтавщине, любил украинскую кухню, особенно вареники. В своем романе «Вечера на хуторе близ Диканьки» Гоголь подробно описал, как главный герой глотает свои вареники с творогом и сметаной. В «Сорочинской ярмарке» Гоголь также вспоминал о своих любимых пельменях.

ТОП-10 интересных фактов про украинские вареники

Факт 3.

Популярный еврейский поэт Саул Чернихивський, который жил в Украине в конце XIX – начале XX веков, настолько полюбил традиционную украинскую еду, посвятивший свою песенную и музыкальную композицию украинским вареникам и назвал ее «Вареники».

Факт 4.

Название вареники употребляется везде в Украине, тогда как название «пироги» происходит из западной Украины и имеет галицкие корни. Считается, что это блюдо существует из язычества и отличается современными традициями.

ТОП-10 интересных фактов про украинские вареники

Факт 5.

В Украине вареники является не только национальным блюдом, но и особым талисманом. Предки украинцев приравнивали вареник к новолунию, поскольку они имеют подобную форму. Они использовали пельмени как жертвенную пищу. Например, вареники с творогом жертвовали у истока ручья или речки. Много лет назад украинские крестьяне также верили, что вареники помогают принести богатый урожай.

Факт 6.

Украинские вареники могут быть как основным блюдом, так и десертом. Самые популярные и распространенные наполнители – картофель, квашеная капуста, вишня, черника и многие другие фрукты и ягоды, а также муку. Особенно популярной в Полтаве была мука. Но украинское кулинарное наследие также включает некоторые необычные начинки, такие, как редис и папоротник.

ТОП-10 интересных фактов про украинские вареники

Эксклюзивный рецепт вареников с начинкой из папоротников

Ингредиенты:

  • 4-5 картофелин.
  • 1 луковица.
  • 300 г папоротника.
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла.
  • сметана (для подачи).
  • молотый черный перец и соль – по вкусу.

Тесто

  • 1 столовая ложка соли.
  • 1-2 яйца.
  • 750 г муки.
  • 125 мл воды / кефир.

Приготовление вареников:

  • Смешать муку, яйца, соль и воду / кефир и замесить тесто. Затем отложить тесто на полчаса.
  • Почистить и помыть картофель.
  • Варить картофель до готовности и растолочь.
  • Очистить, помыть и нарезать лук.
  • Промыть папоротник и мелко нарезать.
  • Соедините лук с папоротник на сковороде и жарить до золотисто-коричневого цвета.
  • Смешать все ингредиенты с картофельным пюре.
ТОП-10 интересных фактов про украинские вареники

Раскатываем тесто тонким слоем (2-3 см) и вырезать кружочки. Положить на подготовленную начинку в середину каждого круга. Соединить обе стороны теста, чтобы образовался месяц, и плотно заклеить их. Вскипятить воду в кастрюле и варить вареники, пока они не всплывут на поверхность. Подавать вареные вареники с большим количеством сметаны.

Факт 7.

В 2006 году в Черкассах, Украина, был установлен памятник украинскому Варенику. Это была статуя казака, который держит миску, полную украинских пельменей. Однако в 2013 году памятник был демонтирован, и сегодня он хранится в частной коллекции.

ТОП-10 интересных фактов про украинские вареники

Вареники – одно из самых популярных блюд в украинском обществе эмигрантов. Любимое блюдо было монументализированно в Глендоне, Канада. Памятник расположен на центральной площади и считается официальным символом села. Это кулинарное чудо высотой 9 метров и весит почти 3 тонны.

ТОП-10 интересных фактов про украинские вареники

Факт 8.

Фестиваль вареников традиционно каждый год проводится в Буковели. В 2013 году был сделан снежный памятник вареника, который вошел в книгу рекордов отеля «Буковель» как самый снежный вареник в мире.

Факт 9.

Однажды, когда Билл Клинтон был президентом США, он посетил Украину и попробовал вареники с вишней. От вкуса американский президент затаил дыхание, потому что блюдо ему очень понравилась. Когда он доел, сказал, что вареники должны быть в его перечень обязательных блюд.

ТОП-10 интересных фактов про украинские вареники

Факт 10.

«Золотой вареник» — это специальная награда для лучших кулинарных экспертов и производителей вареников в Украине. Призы вручаются по результатам ежегодного открытого конкурса. Эта награда была учреждена в 1999 году. Первым владельцем награды стал Александр Генрихович Звенигородский.