ТОП-10 цікавих фактів про українські вареники

Українці увічнили пам’ять про вареники в піснях, віршах, фільмах і навіть пам’ятниках. Це говорить про те, що одна з улюбленіших страв населення України – вареники – стали не тільки частиною меню та традиційної кухні, а й міцно увійшли в менталітет, культуру та традиції. Українські вареники люблять іноземці, тому вони присутні у меню різних ресторанів світу.

Факт 1.

Вареники популярні у всьому світі та мають інші назви, форми та наповнення. Традиційний український вареник вдвічі більший за російські пельмені і в чотири рази більший, ніж італійські пельмені. Українські вареники у формі півмісяця, російські пельмені мають круглу форму, а італійські пельмені переважно квадратної форми. У Польщі та Білорусі вареники називають калдунами, а їхні рецепти схожі на українські.

Факт 2.

Відомий російський та український письменник Микола Гоголь часто згадував вареники у своїх романах. Народився в селі Сорочинці на Полтавщині, любив українську кухню, особливо вареники. У своєму романі «Вечори на хуторі біля Диканьки» Гоголь детально описав те, як головний герой ковтає свої вареники з сиром та сметаною. У «Сорочинському ярмарку» Гоголь також згадував про свої улюблені пельмені. Він описав сцену, коли Афанасій постійно їв вареники та гризе одночасно за свою Февронію.

Факт 3.

Популярний єврейський поет Саул Черніхівський, який жив в Україні наприкінці XIX – на початку XX століть, настільки полюбив традиційну українську їжу, що присвятив свою пісенну та музичну композицію українським вареникам і назвав її «Вареники».

Факт 4.

Назва вареники вживається всюди в Україні, тоді як назва «пироги» походить із західної України та має галицьке коріння. Вважається, що ця страва існує з язичництва і відрізняється сучасними поглядами.

Факт 5.

В Україні вареники є не лише національною стравою, а й особливим талісманом. Предки українців прирівнювали вареник до молодика, оскільки вони мають подібну форму. Вони використовували пельмені як жертовну їжу. Наприклад, вареники з сиром жертвували біля джерельного джерела води. Багато років тому українські селяни також вірили, що вареники допомагають принести багатий урожай.

Факт 6.

Українські вареники можуть бути як основною стравою, так і десертом. Найпопулярніші і поширені наповнювачі – картопля, квашена капуста, вишня, чорниця та багато інших фруктів і ягід, а також борошно. Особливо популярною в Полтаві була борошняна мука. Але українська кулінарна спадщина також включає деякі незвичайні начинки, як редис та папороть.

Ексклюзивний рецепт вареників з начинкою з папоротей

інгредієнти:

• 4-5 картоплин.
• 1 цибулина.
• 300 г папороті.
• 2 столові ложки соняшникової олії.
• сметана (для подачі).
• мелений чорний перець та сіль – за смаком.

Тісто

• 1 столова ложка солі.
• 1-2 яйця.
• 750 г борошна.
• 125 мл води/кефір.

Приготування вареників:

• Змішайте борошно, яйця, сіль і воду/кефір і замісити тісто. Потім відкладіть тісто на півгодини.
• Почистити і помити картоплю.
• Варити картоплю до готовності і потовкти.
• Очистити, помити і нарізати цибулю.
• Промити папороть і дрібно нарізати.
• З’єднайте цибулю з папороть на сковороді і смажити до золотисто-коричневого кольору.
• Змішати усі інгредієнти з картопляним пюре.

Розкачуємо тісто тонким шаром (2-3 см) і вирізати кружечки. Покласти на підготовлену начинку в середину кожного кола. З’єднати обидві сторони тіста, щоб утворився місяць, і щільно заклеїти їх. Закип’ятити воду у каструлі та варити вареники, поки вони не спливуть на поверхню. Подавати варені вареники з великою кількістю сметани.

Факт 7.

У 2006 році в Черкасах, Україна, було встановлено пам’ятник українському Варенику. Це була статуя козака, що тримає миску, повну українських пельменів. Однак у 2013 році пам’ятник було демонтовано, і сьогодні він зберігається у приватній колекції.

Вареники – одна з найпопулярніших страв в українській громаді емігрантів. Вони навіть були монументалізовані в Глендоні, Канада. Пам’ятник розташований на центральній площі і вважається офіційним символом села. Це кулінарне диво заввишки 9 метрів і важить майже 3 тонни.

Факт 8.

Фестиваль вареників традиційно проводиться в Буковелі щороку. У 2013 році був зроблений сніговий пам’ятник вареникам та увійшов до книги рекордів готелю «Буковель» як найбільший сніговий вареник у світі.

Факт 9.

Одного разу, коли Білл Клінтон був президентом США, він відвідав Україну і спробував вареники з вишнею. Від смаку американський президент затамував подих, бо страва йому дуже сподобалася. Коли він доїв, то сказав, що вареники мають бути у його переліку обов’язкових страв.

Факт 10.

«Золотий вареник» – це спеціальна нагорода для кращих кулінарних експертів та виробників вареників в Україні. Призи вручаються за результатами щорічного відкритого конкурсу. Ця нагорода була заснована в 1999 році. Першим власником цієї нагороди став  Олександр Генріхович Звенигородський.